Romain Bischoff werkte samen met dirigenten als William Christie, Henry Lewis, David Porcelijn, Reinbert de Leeuw, Mstislav Rostropowitsch, Lothar Zagrosek, Mauricio Kagel, Gary Bertini, Hartmut Haenchen, Ed Spanjaard, John Adams, Philippe Entremont, Kenneth Montgomery, Lucas Vis en Hans Rotman.
Als vertolker van hedendaags repertoire werkte hij verscheidene malen mee aan de Biënnale van Venetië en het Holland Festival. Tijdens het Holland Festival 1994 vertolkte Romain Bischoff de hoofdrol in de Chinese opera The death of Oedipus van Qy Xiaosong. In 1998 was Romain met een hoofdrol te zien en te horen Een ziel van Hout van Robert Heppener, een productie van het Holland Festival en de NPS. Tijdens het seizoen 1998/1999 vertolkte hij de rol van Gershwin in Gershwin in Blue van Chiel Meijering en Lodewijk de Boer en de hoofdrol (Shakespeare) in Dark Lady van Gerardjan Rijnders en Boudewijn Tarenskeen bij De Nederlandse Opera. In het seizoen 1999/2000 zong hij onder andere in Der Meistersinger von Nurnberg van Richard Wagner bij de Nederlandse opera en in Carmen van Georges Bizet bij Opera Zuid. Begin 2001 zingt hij de hoofdrol in Le nozze di Figaro van Mozart bij Opera Zuid.
Verder is Romain Bischoff sinds 1989 dirigent en artistiek leider van het Erasmus Kamerkoor in Rotterdam. Met dit koor heeft hij een zeer uitgebreid en divers repertoire opgebouwd. Bij concoursen werden verschillende prijzen behaald. In 1999 heeft Romain Bischoff als koordirigent aan enkele projecten van de Stichting Koor Nieuwe Muziek meegewerkt. Zo heeft hij het Kamerkoor Nieuwe Muziek voorbereid voor de uitvoeringen van Suor Angelica van Giacomo Puccini tijdens de Kerstmatinee 1999 van het Koninklijk Concertgebouworkest o.l.v. Ricardo Chailly. Sinds medio 2000 is hij ook dirigent en artistiek leider van het Cluster Kamerkoor in Koog aan de Zaan.